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友加花椒粉

品牌:友加系列:干调香料

花椒,中国各地皆产,惟“汉源花椒”以其“千年贡椒”的优异品质,享誉全国,名扬海外,是为椒之瑰宝。据民国版《汉源县志》有:“…世传唐玄奘法师西行过此,插黎杖于今蜀中滋生传种,气味辛和,用途亦广,本境方物,历贡此品,…官斯士者每年除入贡外,以小红囊印记分遗,得者莫不以为贵也。”汉源花椒入贡皇室始于唐元和年间(806 ~820),至清光绪二十九年(1903)清溪县知事雷橡荣上禀豁免并立免贡碑止,历贡达1083年以上。——据自《汉源县农业志》

花椒粉也被川人叫做“花椒面”,是凉菜、小吃常用的调味料,热菜中的麻辣、干煸菜肴也要用花椒粉来增香提味,它同时也是勾兑椒盐的重要调味料。花椒粉可制作水煮菜、麻婆豆腐、干煸牛肉丝、麻辣鸡丝等佳肴。

配料:花椒。
保质期:24个月
贮存条件:存阴凉干燥处,开袋须密封保存。
原料来源:汉源县友嘉花椒基地
规格:28g(瓶),30g,300g(瓶)

【麻婆豆腐】的做法:
1.豆腐切小块,开水放少许盐煮5分钟,捞出备用。
2.准备蒜末,姜末。
3.油热后转小火,炒豆瓣酱。
4.出红油后放入蒜末,姜末。
5.放适量水,盐,糖,鸡精,花椒粉调味。
6.倒入豆腐大火烧开转小火,继续炖5分钟,使其入味。
7.调好淀粉,倒入锅中,大火勾芡,出锅,撒上葱花和花椒粉。查看所有菜谱>>
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